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题名:
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咖啡技艺与咖啡馆运营 [ 专著] Ka;Ga Fei Ji Yi Yu Ka;Ga Fei Guan Yun Ying / 王慎军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5032-6913-4 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书分为咖啡产业认知篇、咖啡生豆基础、咖啡烘焙、咖啡品鉴、咖啡馆运营五个项目，涵盖了咖啡的起源与传播、精品咖啡进化论、世界咖啡产区、中国云南省咖啡产区概况、咖啡栽植与采收、咖啡生豆的处理与发酵等十七个任务。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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主题词:
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咖啡馆 商业经营 |
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中图分类法:
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TS273.4 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王慎军 wang shen jun 主编 |
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附注:
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“全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材 |
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索书号:
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3 |