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题名:
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淀粉非化学改性技术 [ 专著] Dian Fen Fei Hua Xue Gai Xing Ji Shu;Zhu / 赵凯编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-43107-3 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后，重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用，包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预糊化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。 |
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主题词:
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淀粉 改性 |
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中图分类法:
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TS234 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵凯 zhao kai 编著 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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3 |