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题名:
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食品微生物学 [ 专著] Shi;Si Pin Wei Sheng Wu Xue / 杨玉红，陈淑范，原克波主编 , |
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ISBN:
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978-7-5629-6789-7 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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327页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨玉红 yang yu hong 主编 |
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主要责任者:
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陈淑范 chen shu fan 主编 |
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主要责任者:
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原克波 yuan ke bo 主编 |
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版次:
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4版 |
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附注:
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高职高专食品类专业规划教材 专业基础课 省级“十二五”普通高等教育规划教材 “互联网+”创新型教材 省级精品课程特色教材 |
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索书号:
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3 |