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题名:
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餐饮运行与管理 [ 专著] can yin yun xing yu guan li / 胡爱娟主编 , |
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ISBN:
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978-7-308-07037-9 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分为餐饮基础理论知识、餐饮服务基本技能、餐饮对客服务、菜单、餐饮原料采供管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理等。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡爱娟 hu ai juan 主编 |
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附注:
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高职高专酒店管理专业工学结合规划教材 |