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题名:
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现代快餐 [ 专著] xian dai kuai can / 杨铭铎主编 , |
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ISBN:
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7-04-014959-1 价格： CNY12.40 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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145页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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该书共包括五章。介绍了现代快餐的概念、发展历程及对我国现代快餐的发展展望；快餐产品的生产；现代快餐机械与设备；现代快餐的营销管理；现代快餐的服务与管理等内容。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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杨铭铎 yang ming duo 主编 |
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附注:
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书 烹饪专业 |