|
题名:
|
川味六绝 / 胡林编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5424-2441-9 价格： CNY29.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
150页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 兰州 出版社： 甘肃科学技术出版社 出版日期： 2018.01 |
|
内容提要:
|
本书介绍了218道川味烧蒸菜的做法, 将家喻户晓的巴蜀美食带到百姓餐桌。川菜取材广泛, 味型多变, 口味清鲜与醇浓并重, 以麻辣见称, 并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味, 成为中国八大菜系之一。其中, 川派菜系里的烧菜浓油赤酱、喷香下饭, 蒸菜原汁原味、口感朴实, 各具特色, 无不令人垂涎三尺。 |
|
主题词:
|
川菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.1 版次： 5 |
|
其它题名:
|
烧蒸菜 |
|
主要责任者:
|
胡林 编著 |