题名:
全家都爱吃的绝味川菜   / 甘智荣主编 ,
ISBN:
978-7-5372-6575-1 价格： CNY39.80
语种:
chi
载体形态:
230页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆人民卫生出版社 出版日期： 2016.10
内容提要:
本书根据川菜烹饪的特色, 从凉菜、热菜、干锅、火锅、经典川菜、创新川菜、主食、小吃出发, 尊重传统, 珍惜本味, 真实再现了活生生的川菜, 诠释出川菜“一菜一格, 百菜百味”的精髓, 让大家如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。 
主题词:
川菜   菜谱
中图分类法:
TS972.1 版次： 5
主要责任者:
甘智荣 主编
责任者附注:
甘智荣, 从事烹饪工作多年, 专业造诣深厚, 精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调, 擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺, 特别是对新派菜品的研发独具天赋, 能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。