|
题名:
|
咖啡制作 / 张磊, 吴昊主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-4406-9 价格： CNY39.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
116页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2024.03 |
|
内容提要:
|
本书包括制作意式咖啡、制作花式咖啡、制作单品咖啡、烘焙咖啡豆四个部分, 第一部分为意式咖啡机的使用与保养、意式浓缩咖啡和以意式浓缩咖啡为基底的一系列咖啡的制作方法 ; 第二部分为用拉花和雕花技法制作花式咖啡 ; 第三部分为用手冲壶、虹吸壶制作单品咖啡 ; 第四部分是介绍咖啡豆烘焙技术, 以及烘豆机的使用和保养方法。 |
|
主题词:
|
咖啡 配制 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张磊 主编 |
|
主要责任者:
|
吴昊 主编 |
|
附注:
|
职业教育 |