题名:
酒水服务与酒吧运营   jiu shui fu wu yu jiu ba yun ying / 盖艳秋, 王伟, 童江编著 ,
ISBN:
978-7-5032-6337-8 价格： CNY49.90
语种:
chi
载体形态:
258页 图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2019
内容提要:
本书为校企合作开发教材, 在分析酒店、酒吧酒水服务人员和调酒师职业岗位职责、职业能力基础.上, 根据工作岗位要求设计与岗位要求标准吻合、由简单到复杂的四个学习项目, 每个项目细分为多个典型工作任务, 从而把酒水服务及酒吧运营的必备知识分解到相应任务中, 强调学习过程和工作过程相统一。创设由任务描述、情境引入、任务分析、必备知识、拓展知识、完成任务、能力评价、能力拓展的课程结构, 突出教、学、做一体化, 注重学生专业技能和职业素质的培养。 
主题词:
酒吧   商业服务
主题词:
酒吧   商业管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
盖艳秋 gai yan qiu 编著
主要责任者:
王伟 wang wei 编著
主要责任者:
童江 tong jiang 编著
版次:
第2版
附注:
全国重点旅游院校“十三五”规划教材 
责任者附注:
盖艳秋, 副教授, 中国饭店业侍酒师 (三星)、餐饮技师、高级调酒师、IBA会员、SCAA/CNG咖啡师、创业咨询师 (二级)、国家职业技能鉴定考评员、质量督导员。