题名:
茶馆酒肆的经营与管理   / 孙绪芹著 ,
ISBN:
978-7-5194-6750-0 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
176页, [5] 页图版 图, 摹真 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书以南京茶肆为实证研究, 涵盖了一个茶馆从筹建、经营到品牌建设的全过程。主要介绍了相关概念及理论基础、茶肆的筹建过程、条件分析、经营现状等等。书中既有茶叶的相关知识, 也有中国餐饮菜系的相关常识; 既有“众筹”商业模式的分析, 又有茶馆业营销策略的介绍。贯穿本书始末的“南京茶肆”是南京大学校友发起的项目, 既是一家茶馆, 又是一家中餐馆, 也是大学空间的延伸。 
主题词:
茶馆   经营管理 南京市
中图分类法:
F726.93 版次： 5
主要责任者:
孙绪芹, 著
责任者附注:
孙绪芹, 男, 1982年10月出生, 江苏沭阳人, 民建会员, 南京大学历史学博士、工商管理硕士。