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题名:
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食品混搭式创新
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专著]
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刘静，邢建华编著
,
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ISBN:
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978-7-122-41793-0
价格：
CNY68.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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258页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2022
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内容提要:
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本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。
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主题词:
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巧克力糖
产品开发
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中图分类法:
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TS246.5
版次：
5
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主要责任者:
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刘静
编著
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主要责任者:
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邢建华
编著
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