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题名:
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万国酒闻 [ 专著] wan guo jiu wen / 孙宝国，李金宸主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-47217-5 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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325页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书从中国市场及全球视野出发，创新性地将广泛流行的世界酒种科学、系统地划分为三大类别——蒸馏酒、发酵酒以及利口酒，并以此构建编写知识框架。针对每一酒种，详述其定义、历史文化，并以深入浅出的语言解析其独特的酿造工艺与风味形成的科学原理，特别介绍各酒种的主要生产国及代表性酒品的风味特征等。 |
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主题词:
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酒 介绍 世界 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙宝国 sun bao guo 主编 |
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主要责任者:
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李金宸 li jin chen 主编 |