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题名:
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中式面点师 [ 专著] zhong shi mian dian shi / , |
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ISBN:
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978-7-5167-0481-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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212页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书分四个部分，内容包括：水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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张虎 主编 |
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主要责任者:
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张振霞 主编 |
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附注:
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国家职业技能等级认定培训教程·中式面点师系列/钟志惠总主编 国家基本职业培训包教材资源 |