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题名:
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过瘾川菜 [ 专著] guo yin chuan cai / 彦普书坊编著 , |
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ISBN:
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978-7-5168-4153-2 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 台海出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书先对川菜的渊源、特点、特色原料等方面进行了简要的介绍，然后按照经典川菜、家常川菜、创新川菜分类，共收录了600多道川味菜肴，款款经典，荤素并举。本书介绍了每道菜的特色，并从原料、调料、食材处理、制作方法、营养价值以及川菜典故等方面进行了详细的解说，同时配以分步图片详解，让读者可以一目了然地了解其制作要点，十分易于操作，是帮助读者在厨房练习制作川菜的绝佳选择。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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彦普书坊 yan pu shu fang 编著 |