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题名:
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素·味 su · wei / 吕新河, 陆少凤主编 , 参编丁汾阳 ... [等] |
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ISBN:
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978-7-5772-1356-9 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 彩图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书作为中国非遗研培计划“2023年中餐烹饪技艺与旅游融合研发非遗素食美食文化旅游品牌培训班”的总结性成果之一, 总共精选了数十道素食菜品, 每道菜品原料选择严谨、制作工艺精湛、创新理念突出、器皿搭配雅致, 充分彰显了素食饮食的魅力。本书将饮食理论与经典菜肴制作有机结合, 既有对饮食概况和饮食特色的分析, 又有对特色素食菜肴的介绍, 较为全面立体地展示了现在素食的特点。 |
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主题词:
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素菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.123 版次： 5 |
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主要责任者:
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吕新河 lu^ xin he 主编 |
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主要责任者:
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陆少凤 主编 |
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次要责任者:
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丁汾阳 参编 |
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次要责任者:
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王悦 参编 |
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附注:
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国家非物质文化遗产保护资金补助项目 中国非物质文化遗产传承人研修培训计划项目 |