题名:
酱油生产技术
/ 苏东海 ,
ISBN:
978-7-122-07387-7 价格： 0.00
载体形态:
195页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 20100101
内容提要:
本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。
主题词:
酱油
中图分类法:
TS264.2 版次：