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题名:
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过瘾川菜·川味锅
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张恕玉
,
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ISBN:
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978-7-5436-5517-1
价格：
0.00
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载体形态:
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159页
23cm
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出版发行:
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出版地：
青岛
出版社：
青岛出版社
出版日期：
20090101
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内容提要:
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据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时，川菜就已呈现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后，随着入川官吏的增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜的烹调技术日趋成熟，川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一
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主题词:
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菜谱
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中图分类法:
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TS972.182.71
版次：
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