题名:	乳与乳制品加工技术 / 武军 ,
ISBN:	978-7-80762-008-2 价格： 0.00
载体形态:	101页 21cm
出版发行:	出版地：长春出版社：吉林科学技术出版社出版日期： 20100101
内容提要:	本书内容包括：乳的成分、性质及营养、乳制品质量控制、消毒乳、发酵乳制品、乳粉加工技术、炼乳、干酪、奶油、冰淇淋的生产、其他乳制品等。
主题词:	乳制品
中图分类法:	TS252.4 版次：