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题名:
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酒店管理专业课程标准与教学设计 / 匡平 , |
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ISBN:
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978-7-111-38277-5 价格： 0.00 |
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载体形态:
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327页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 20120101 |
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内容提要:
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本书主要介绍高等职业教育酒店管理专业“工学结合”的课程标准与教学设计，体现酒店管理专业核心课程的课程标准建设与教学实施。课程标准以更新职业教育观念为先导，以提高课程教学质量为目标，准确把握课程定位。教学设计以创新课程设计和改革教学内容为重点，打破传统学科式课程设计思路，构建以工作任务为核心教学内容的行动导向课程体系。本书的主要内容包括前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、接待营销、接待人力资源管理五门课程的课程标准与教学设计。 |
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主题词:
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饭店 |
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中图分类法:
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F719.2 版次： |