题名:
餐馆经营管理策略
/ 林德荣 ,
ISBN:
978-7-302-28560-1 价格： 0.00
载体形态:
339页 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
清华大学出版社
出版日期： 20120101
内容提要:
本书系统论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、酒水与酒吧管理、餐饮成本控制等环节的管理理论与方法。
主题词:
饮食业
中图分类法:
F719.3 版次：