题名:
饭店餐饮管理
/ 王天佑 ,
ISBN:
978-7-5121-0926-1 价格： 0.00
载体形态:
10,323页 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
清华大学出版社
出版日期： 20120101
内容提要:
本书内容包括菜单与酒单筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等。
主题词:
饮食业
中图分类法:
F719.3 版次：