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题名:
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食品化学实验与习题
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谢明勇，胡晓波
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ISBN:
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978-7-122-14878-0
价格：
0.00
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载体形态:
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155页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
20120001
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内容提要:
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本书包括食品化学实验、食品化学习题及答案共两部分，作为普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》的配套教材。为了做好食品学科核心专业课程“食品化学”的教学工作，进一步提高学生的动手和创新能力，培养其综合素质，本书精选了45个实验教学内容并紧扣教材重点编写了食品化学习题及答案。
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主题词:
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食品化学
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中图分类法:
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TS201.2
版次：
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