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题名:
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肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别 / 王爱云, 高海生 , |
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ISBN:
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978-7-122-15246-6 价格： 0.00 |
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载体形态:
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175页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 20130101 |
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内容提要:
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本书总结了多年来从事肉、蛋、乳制品及水产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果, 并收集了部分新的实用技术资料, 系统介绍了肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品等质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主, 附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 |
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主题词:
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水产品 |
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中图分类法:
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TS253.7 版次： |