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题名:
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食品添加剂
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孙宝国
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ISBN:
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978-7-122-16823-8
价格：
0.00
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载体形态:
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286页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
20130101
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内容提要:
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全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
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主题词:
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食品添加剂
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中图分类法:
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TS202.3
版次：
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