题名:	现代食品营养与安全 / 霍军生 ,
ISBN:	7-5019-4974-3 价格： 0.00
载体形态:	290页 26cm
出版发行:	出版地：北京出版社：中国轻工业出版社出版日期： 20050101
内容提要:	本书共分七章，讲述了营养与食品工业发展的关系及其对食品工业的新要求、食品加工工艺对食物营养成分的影响、强化食品和营养补充剂的技术工艺、食品安全、食物中毒和预防、营养食品的质量保障。
主题词:	食物营养
中图分类法:	R15 版次：