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题名:
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饭店餐饮管理
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王天佑
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ISBN:
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978-7-5121-2280-2
价格：
0.00
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载体形态:
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286页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
北京交通大学出版社
出版日期：
20150101
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内容提要:
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本教材内容全面、系统且实践性强，包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面，在内容结构顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读者学习和思考的习惯。内容循序渐进，便于学习和把握。
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主题词:
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饭店
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中图分类法:
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F719.2
版次：
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