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题名:
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让我们害怕的食物: 美国食品恐慌小史 / (美)哈维·列文斯坦 , |
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ISBN:
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978-7-5426-5547-9 价格： 0.00 |
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载体形态:
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221页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海三联书店 出版日期： 20160101 |
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内容提要:
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这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作，处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗？鸡蛋是否是”胆固醇炸弹”？红酒是否对心脏好却对肝脏不好？作者历史地看待了美国人对这一系列问题的看法。作者的主要观点是，食品恐慌在很大程度上不见得是理性的，因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： |