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题名:
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早餐食品生产工艺与配方 / 高海燕，丁楠，金萍 , |
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ISBN:
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978-7-122-26666-8 价格： 0.00 |
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载体形态:
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193页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 20160101 |
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内容提要:
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本书主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点，品种包括：包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等。 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： |