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题名:
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餐厅经理督导的300个细节 / 孙一慰 , |
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ISBN:
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978-7-5331-4806-5 价格： 19.00 |
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载体形态:
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12,172页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 20070101 |
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内容提要:
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本书分为餐厅经理的角色特征，餐厅与餐饮业特性，餐厅的布置与管理，餐厅服务，餐厅收付运行管理，酒水管理，餐饮质量控制几个部分，分别对餐厅经理的角色特征、能力要求、管理职责等方面进行了介绍。 |
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主题词:
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餐厅 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： |