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题名:
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功能营养品微生物制造技术 / 刘龙, 陈坚, 堵国成等著 , |
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ISBN:
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978-7-03-066817-2 价格： CNY118.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2020.12 |
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内容提要:
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功能营养品是具有调节人体生理功能、适于特定人群食用的一类化学品。微生物经工程改造后可以合成功能营养品, 以微生物细胞工厂为核心的绿色微生物制造技术正在迅猛发展。本书对大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、枯草芽孢杆菌及酿酒酵母等模式微生物进行了介绍, 并详细阐述了寡糖、多糖、短链有机酸、天然色素、维生素和脂肪酸等功能营养品的分类、功能、微生物制造现状及展望。 |
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主题词:
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疗效食品 食品微生物 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘龙 著 |
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主要责任者:
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陈坚 著 |
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主要责任者:
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堵国成 著 |
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附注:
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“十三五”国家重点出版物出版规划项目 |