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题名:
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膳食营养与健康 / 谢世平, 朱春兰主编 , |
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ISBN:
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978-7-302-60264-4 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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185页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2022.6 |
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内容提要:
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本教材是倡导健康饮食新思路的一门课程, 是遵循自然规律、预防疾病、促进机体健康的一门课程, 是健康管理专业和营养配餐专业的专业、核心必修课程, 旨在指导学生传承“民以食为天”的智慧, 传播“食以安为先”的文化, 推广“养以食为本”的理念, 从而增强中华民族优秀饮食文化自信, 为促进人民身心健康做出贡献。本教材以中华饮食文化起源和一年四季食养配餐为主线, 贯穿了不同时期饮食文化的差异和传统习俗传承, 容纳了一年四季食材的四性五味、功效以及如何在生活中应用, 具有详实的理论知识和鲜明的实践特色, 突出实践能力, 运用实训教学方法, 模拟实际工作环境, 使学生能够自如运用食养配餐技能, 合理搭配食物营养, 制定标准化和特殊化群体的膳食营养配餐方案, 体现了“通俗易懂、重在应用”的教材编写指导原则, 能够满足学生专业素养和专业技能的需求。 |
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主题词:
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膳食营养 关系 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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谢世平 主编 |
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主要责任者:
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朱春兰 主编 |