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题名:
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乳制品加工技术 / 胡会萍, 张志强主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2200-5 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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352页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019.3 |
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内容提要:
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本书共包括八个学习情境, 若千个工作任务。每个学习情境由问题导人、目标管理、岗位认知、知识准备、技能训练质量控制巩固提升和知识拓展共八个环节构成。知识点技能点突出, 既包含了典型乳制品生产加工的主要工艺, 又涵盖了乳制品生产的质量控制及产品的品质评鉴内容。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡会萍 主编 |
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主要责任者:
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张志强 主编 |
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次要责任者:
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温慧颖 参编 |
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次要责任者:
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陈芳甜 参编 |
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版次:
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第2版 |
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附注:
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中国轻工业“十三五”规划教材 |
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责任者附注:
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本书参编: 温慧颖, 陈芳甜, 周艳华, 孙盟璐, 杨强 |