|
题名:
|
拉面: 食物里的日本史 / (英) 顾若鹏, Barak, Kushner, 夏小倩 , |
|
ISBN:
|
978-7-5598-1264-3 价格： 68.00 |
|
载体形态:
|
402页 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 20190201 |
|
内容提要:
|
拉面在中日关系, 甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色? 它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征? 作者通过对中日饮食历史的梳理研究, 以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访, 清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面, 其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革--政治的, 经济的, 历史的……可以说, 这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史, 同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。 |
|
主题词:
|
面食 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： |