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题名:
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餐饮企业经营管理实务 / 张元善 , |
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ISBN:
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7-5019-5130-6 价格： CNY18.00 |
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载体形态:
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216页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 20060101 |
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内容提要:
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本书面向餐饮企业经营者及业内从业人员，认真分析了餐饮的经营规律、成败原因、餐饮文化、品牌建立、成本控制、人力资源管理等理论知识，阐述了经营过程中遇到具体问题的实务知识，包括管理制度、岗位职责等。 |
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主题词:
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饮食业 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： |