题名:
餐厅管理
/ 施涵蕴 ,
ISBN:
7-5381-2700-3 价格： CNY28.00
载体形态:
266页 26cm
出版发行:
出版地： 沈阳 出版社：
辽宁科学技术出版社
出版日期： 19980101
内容提要:
书主要对餐饮市场调研与餐厅选址、餐饮区设计与布局、餐厅员工设置与岗位培训、菜单计划与实施、采保管理、餐饮生产管理、销售管理、餐饮成本的核算与控制、餐厅推销管理、餐厅娱乐项目管理等方面进行祥述等内容.
主题词:
饭店
中图分类法:
F719 版次：