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题名:
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食品添加剂在豆制品中的应用 / 胡国华 , |
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ISBN:
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7-5025-7585-5 价格： CNY39.00 |
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载体形态:
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302页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 20050801 |
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内容提要:
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本书是《食品添加剂丛书》的一个分册。主要介绍了食品添加剂在豆腐和豆腐干制品及素制品、大豆蛋白制品、豆粉制品、豆乳、腐竹、腐乳、豆豉、豆酱、酱油、绿豆、豌豆等豆制品中的应用。 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS214 版次： |