题名:
西式熟食制作高手
/ 大阪厨师专科学校 ,
ISBN:
7-5384-1689-7 价格： CNY19.80
载体形态:
197页 26cm
出版发行:
出版地： 长春 出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期： 20040101
内容提要:
本书选材主要是以法式熟食为中心，例如肉酱、肉卷、猪肉的加工品、利用各种面团制作的各种食品、各种夹心肉冻、醋渍品等，此外又特别介绍了熏制食品的制作方法，面食制作方法。
主题词:
食谱
中图分类法:
TS972.185.65 版次：