题名:
西式烹饪
/ 孙在荣 ,
ISBN:
7-5637-1011-6 价格： CNY25.50
载体形态:
498页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
旅游教育出版社
出版日期： 20020101
内容提要:
本书内容包括：西餐概述、西餐原料知识、烹饪原料的选择与初加工、烹饪原料的细加工、烹饪原料的初步热处理、基础汤与基础沙司、热菜制作、西餐早餐、西餐原料知识等内容。
主题词:
烹饪
中图分类法:
TS972.118 版次：