题名:
中式烹饪
/ 吕新河 ,
ISBN:
7-5637-1012-4 价格： CNY26.00
载体形态:
548页 20cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
旅游教育出版社
出版日期： 20020101
内容提要:
本书分初级、中级、高级三部分，主要内容包括：烹饪原料基础知识、原料加工技术、冷菜制作、中餐烹调技术。
主题词:
烹饪
中图分类法:
TS972.117 版次：