|
题名:
|
餐厅经理督导的300个细节 / 孙一慰 , |
|
ISBN:
|
978-7-5331-4806-5 价格： CNY19.00 |
|
载体形态:
|
12,172页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 20070101 |
|
内容提要:
|
本书分为餐厅经理的角色特征，餐厅与餐饮业特性，餐厅的布置与管理，餐厅服务，餐厅收付运行管理，酒水管理，餐饮质量控制几个部分，分别对餐厅经理的角色特征、能力要求、管理职责等方面进行了介绍。 |
|
主题词:
|
餐厅 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： |