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题名:
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星级酒店餐饮部经理案头手册 / 中国酒店员工素质研究组 , |
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ISBN:
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978-7-5017-8498-1 价格： CNY36.00 |
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载体形态:
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280页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国经济出版社 出版日期： 20080101 |
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内容提要:
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本书共分十章，内容包括餐饮部概述、餐饮部工作人员岗位职责、中餐部工作规范、西餐部工作规范、酒水部工作规范、管事部工作规范等。 |
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主题词:
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饭店 |
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中图分类法:
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F719.2-62 版次： |