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题名:
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酒店餐饮部精细化管理与服务规范 / 王永 , |
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ISBN:
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978-7-115-20428-8 价格： CNY33.00 |
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载体形态:
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248页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 20090101 |
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内容提要:
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本书主要内容包括餐饮部岗位设置与岗位职责、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管理处精细化管理1个方面. |
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主题词:
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饭店 |
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中图分类法:
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F719.2 版次： |