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题名:
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我们应该吃肉吗？: 无肉不欢的世界 / (加)瓦茨拉夫·斯米尔, 王洁 , |
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ISBN:
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978-7-121-30983-0 价格： 55.00 |
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载体形态:
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17,274页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 20170101 |
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内容提要:
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本书首先是用一章的内容叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力 ； 接着检视了现代肉类生产体系， 它们的效率、产出和影响。 最后叙述了全球肉类消费的重大趋向， 旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。 |
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主题词:
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食物选择 |
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中图分类法:
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R155.1 版次： |