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题名:
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餐饮经营管理实战与培训 / 邹金宏 , |
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ISBN:
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7-5047-2347-9 价格： 23.00 |
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载体形态:
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342页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国物资出版社 出版日期： 20050001 |
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内容提要:
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本书包括经营管理实战基础知识、经营管理实战高级知识、厨房管理实战知识和综合管理实战知识4部分。全书既保留一些传统经营管理的知识，又具备了当代商战条件下的餐饮新特色，力求提供实用的新知识。 |
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主题词:
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餐厅 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： |