题名:
中国名菜名点
/ 周晓燕，陈洪华 ,
ISBN:
7-5637-1215-1 价格： 28.00
载体形态:
314页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
旅游教育出版社
出版日期： 20040101
内容提要:
本书从初加工技术、切配技术到调味技术、烹调技术，既是菜点制作的流程图，又是制作菜点的具体工艺手段。
主题词:
菜谱
中图分类法:
TS972.182 版次：