题名:
餐饮管理
/ 蔡万坤 ,
ISBN:
7-5637-1232-1 价格： 26.00
载体形态:
299页 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
旅游教育出版社
出版日期： 20040101
内容提要:
本书介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理人员编制和组织、餐饮管理的新型营销策略和客源组织等。
主题词:
饮食业
中图分类法:
F719.3 版次：