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题名:
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食品检验 [ 专著] shi pin jian yan / 质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-3837-5 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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327页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国质检出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品及水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验，检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有思考题，便于学员自学自检。 |
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主题词:
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食品检验 技术培训 |
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主题词:
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肉制品 食品检验 |
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主题词:
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蛋制品 食品检验 |
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主题词:
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罐头食品 食品检验 |
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主题词:
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水产品 食品检验 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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巢强国 chao qiang guo 主编 |
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附注:
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质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 |
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责任者附注:
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主编：巢强国 |
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主要团体责任者:
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质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 zhi liang ji shu jian du hang ye zhi ye ji neng jian ding zhi dao zhong xin 组编 |
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索书号:
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3 |