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题名:
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花生干燥与储藏技术手册 Hua Sheng Gan Zao Yu Chu Cang Ji Shu Shou Ce / 王殿轩等编著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3932-5 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018.12 |
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内容提要:
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花生果采收，在高水分和新陈代谢较强的情况下，很容易变质。花生在收获、运输、储藏和加工过程中，受后熟作用的影响，放出较多的水气和热，容易发热、霉变、浸油和酸败，特别是到了高温、高湿的夏季，花生果被霉菌污染严重、虫害繁殖旺盛，损耗极大。贮藏加工过程中都可能被黄曲霉毒素污染，影响花生生产、加工和出口贸易，食之危害健康。本书主要介绍生干燥方法及应用现状、花生干燥技术、花生贮藏方法应用及研究现状。本书可供基层技术人员和广大农户参考。 |
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主题词:
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花生食品 干燥 |
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主题词:
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花生食品 食品贮藏 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 5 |
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主要责任者:
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王殿轩 Wang Dian Xuan 等编著 |
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索书号:
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3 |