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题名:
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巧克力轻烘焙 Qiao Ke Li Qing Hong Bei / (日) 村吉雅之著 , |
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ISBN:
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978-7-5592-0269-7 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2019.10 |
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内容提要:
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作者自幼酷爱巧克力，并且非常喜欢自己家里制作的巧克力蛋糕。因此，作者考取了专业的糕点制作学校，毕业后自然也从事他喜爱的糕点制作工作。作者的核心理念是“自己家制作的才好吃”，摸索出许多操作简单的菜单。虽说简单，可在口味、营养、造型、品味等方面毫不逊色于所谓的高级料理。本书是作者多年来制作巧克力糕点的心得，内容几乎涵盖了烘焙所有的工序，其中更是不乏教科书中学不到的技巧。本书的配图照片十分清晰，十分吸引人，使读者一见到本书就会有食欲。 |
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主题词:
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巧克力糖 制作 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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(日) 村吉雅之 _Ri _Cun Ji Ya Zhi 著 |
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索书号:
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1 |