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题名:
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食品微生物检测 [ 专著] shi pin wei sheng wu jian ce / 张磊主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3560-9 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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210页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本数以食品检验岗位需要的能力为主线,由简单到复杂,由单项到综合安排学习任务。通过手机扫码看课件、手机扫码做课前测试和“思政园地”等环节,调动学生学习积极性。学生通过完成不同的任务,掌握食品微生物检测的工作技能,实现职业能力的提高。依据食 品微生物检测岗位实际工作需求,本教材将微生物检测课程构建为五个项目:微生物形态观察及显微镜计数、微生物培养基的制作及灭菌技术、微生物接种及分离纯化、食品微生物检验样品的采集与处理、食品中微生物的检验,使学生掌握食品微生物检测基本理论知识和 食品微生物检测岗位应用性知识;学会微生物检测基本操作规范和技能,能独立完成食品微生物检测和报告,具备食品安全责任意识、生物安全防护意识和严谨求实、客观公正、爱岗敬业的职业素质。 |
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主题词:
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食品检验 微生物鉴定 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 5 |
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主要责任者:
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张磊 zhang lei 主编 |
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附注:
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职业教育食品类专业教材 |
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附注:
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北京市特色高水平骨干专业建设项目 |
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索书号:
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1 |